白酒加水變渾濁后多久恢復(fù)?
1：大量渾濁需要：3到5小時(shí)變清。 2：如果在杯子里渾濁：放置10分鐘左右的時(shí)間就渾濁變清的 3：渾濁的產(chǎn)生是：由于白酒在敞口放置時(shí)，乙醇大量揮發(fā)，白酒中的醇溶性物質(zhì)在乙醇揮發(fā)過程中的溶解度降低而析出，造成白酒供場垛渡盜訛醛番互的失光變渾濁。
酒加水變渾濁?
加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級脂肪酸被分解出來了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。 白酒低溫下變渾濁正是由于其中的高級不飽和酸以及酯類物質(zhì)引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質(zhì)。 這幾種高級脂肪酸乙酯均為不飽和脂肪酸乙酯，性質(zhì)不穩(wěn)定，只溶于酒精，隨著溫度的降低溶解度也急劇降低，在低溫下引起渾濁，甚至在低溫環(huán)境下久置一段時(shí)間后，會凝聚產(chǎn)生白色絮狀沉淀物。
泡好的藥酒加水為什么變渾?
水質(zhì)問題 水的硬度大小是由水中所含鈣、鎂等金屬離子所決定的，一些金屬離子所對應(yīng)的鹽類僅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金屬鹽類溶解度降低而析出，形成白色沉淀。 像碳酸鈣或碳酸鎂是白色沉淀；還有些金屬離子與酒結(jié)合時(shí)，其同酒中的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)而形成白色沉淀，或針狀結(jié)晶析出，像乳酸鹽類；還有一些氯化物、硫酸鹽等粉狀的白色物體。
因?yàn)樾屡莸乃幘萍泳品饪诜胖靡欢螘r(shí)間就變渾濁了，之后由于時(shí)間長的問題有沉淀物，加上新水必定會變渾濁，之后再放置一段時(shí)間瓶子里的酒就會變清。在這里說，不應(yīng)該加水，應(yīng)該繼續(xù)添加新酒，（酒的度數(shù)越高越好）。那樣藥酒喝起來口感好，達(dá)到健身的目的。
人參酒為什么變渾濁?
白酒中出現(xiàn)渾濁和沉淀現(xiàn)象是怎么引起的？ 一、白酒出現(xiàn)渾濁和沉淀是怎么引起的 1、白酒渾濁，一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分，因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸點(diǎn)棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。另外，也可能是因白酒在釀制的過程中，需要進(jìn)行加漿調(diào)度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，那會導(dǎo)致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，就形成了鈣鎂鹽類的白色物質(zhì)。 還可能是因蒸餾時(shí)，尾酒接的過多導(dǎo)致酒體酒精度偏低，上述高沸點(diǎn)的酯類物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致的；也可能是因氣溫的原因，若是放在室外降溫后，那瓶中就會出現(xiàn)白色絮狀沉淀，若放回室溫后又恢復(fù)溶解變成澄清，這也是酒中香味成分隨溫度降低導(dǎo)致其溶解度降低的原因。 2、白酒沉淀，有可能是加漿水硬度(水質(zhì)中鈣鎂離子含量過高)過高，其與酒中香味成分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生白色的沉淀等。另外，是白酒中的某些大分子物質(zhì)含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時(shí)候，就會有渾濁的情況出現(xiàn)了。如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時(shí)間，出現(xiàn)的就是乳白色絮狀沉淀物。但是當(dāng)溫度正常的時(shí)候，這種現(xiàn)象也就沒有了 二、怎么解決這現(xiàn)象 1、可以采用一種專用的過濾網(wǎng)來過濾，將那些沉淀物質(zhì)全部過濾出去，只留下純凈的白酒，使用方法十分簡單有效。 2、可能就是乙酯在低溫的環(huán)境下就會凝聚沉淀，所以將白酒放在低溫的環(huán)境里進(jìn)行冷凍處理，然后再將酒里的沉淀過濾出來即可。 3、將有吸附性的活性炭、無機(jī)礦物質(zhì)、硅膠等材料放進(jìn)低度白酒里，讓它們將里面的雜物完全吸附干凈即可，這樣不但可以去除沉淀還能保持酒的香味。
答:人參泡酒出現(xiàn)白色物質(zhì)的話，首先可能是人參本身質(zhì)量的問題，這要出了問題，這酒就沒用了，那就需要重新買過再泡。 另外就是泡酒的時(shí)候，人參清洗過后，就立馬放入玻璃瓶中，沒有稍微風(fēng)干后在泡，或者泡酒所用的白酒度數(shù)不夠高，導(dǎo)致微生物滋生，產(chǎn)生白色狀的絮狀物體。
白酒兌水變渾濁是真的嗎?
白酒中高級脂肪酸酯的含量也有所不同,所以有些凈化強(qiáng)度高的純糧食酒,加水后并不會出現(xiàn)濁變。渾濁不代表真糧食酒
純糧酒加水為什么沒有變渾濁?
白酒在釀造過程中會生成醇、醛、酸、酯類，等多種物質(zhì)，白酒中的酯類物質(zhì)已知的有80多種， 分為水溶性、酯溶性、醇溶性等類型，其中，引起加水變渾濁的主要是不溶于水的高級脂肪酸酯，因此，白酒會不會加水變渾濁，主要取決于酒中高級脂肪酸酯含量的高低。 高級脂肪酸酯并不是改善和提高白酒感官質(zhì)量的主要成分，因此，有的白酒企業(yè)為了防止酒體渾濁會，采用一定的技術(shù)手段有效控制酒體中高級脂肪酸酯的含量， 像這樣減少高級脂肪酸酯含量的優(yōu)質(zhì)純糧白酒有很多，這樣的酒的兌水一般是不會渾濁的。 因?yàn)橛羞@種鑒別方法的流行，有些不良酒企向食用酒精為主體的勾兌白酒中，添加一定量的高級脂肪酸酯，這樣食用酒精勾兌的白酒加水也能變渾濁。 所以綜上所述，白酒加水是否變渾濁與勾調(diào)時(shí)使用的原酒和生產(chǎn)工藝有關(guān)，并非是檢驗(yàn)酒質(zhì)好壞的科學(xué)方法和判定真假純糧白酒的標(biāo)準(zhǔn)。
純糧酒中的脂類物質(zhì)是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高級脂肪酸等物質(zhì)會析出，確實(shí)是會有渾濁的形象，而酒精酒中，因?yàn)槭蔷凭?，香精，糖精等勾兌而成，所以加水基本不會變?/p>
酒精為什么會變渾濁?
1、白酒出現(xiàn)渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導(dǎo)致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點(diǎn)的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。 2、渾濁也有可能是因蒸餾時(shí)候尾酒接的過多導(dǎo)致酒體酒精度偏低，上述高沸點(diǎn)的酯類物質(zhì)溶解度降低導(dǎo)致。 3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時(shí)放在室外降溫后的瓶酒中會出現(xiàn)白色絮狀沉淀，當(dāng)放回室溫后又恢復(fù)溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導(dǎo)致其溶解度降低的緣故。 4、出現(xiàn)沉淀有可能是加漿水硬度（水質(zhì)中鈣鎂離子含量過高）過高，其與酒中香味成分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生白色的沉淀等。
稀釋的酒精會出現(xiàn)大量的白色沉淀物，出現(xiàn)白色沉淀物是因?yàn)槔锩婧须s質(zhì)。 1.購買的酒精本身不純凈。含有一些其他的醇，稀釋以后就會出現(xiàn)雜質(zhì)。 2.用的容器不是很干凈。容器里面有油脂或者有其他的雜質(zhì)，在稀釋酒精的時(shí)候也會出現(xiàn)一些白色的沉淀物。 出現(xiàn)白色沉淀物會影響酒精的消毒效果。 1.買酒精的時(shí)候要看準(zhǔn)正規(guī)廠家生產(chǎn)。 2.在稀釋酒精的時(shí)候，要用干凈的容器來進(jìn)行稀釋
主要有兩種情形：一是在白酒蒸餾接酒尾時(shí)出現(xiàn)渾濁并且液面漂浮有油滴狀物質(zhì)；二是白酒加水稀釋時(shí)出現(xiàn)乳白色渾濁現(xiàn)象。 解釋：這一現(xiàn)象主要是由于蒸餾過程白酒中高級醇以及不飽和脂肪酸乙酯（特別是棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯）含量過高，且隨著酒精濃度降低而從酒中析出來。 這里，需要了解的是，高級醇也叫雜醇油，因其溶于高濃度的酒精而不溶于低度酒精和水并呈現(xiàn)油狀而得名。而以上面三種為代表的高級脂肪酸乙酯也均為無色的油狀物，可以溶于酒精，而不溶于水，這也是為什么加水稀釋時(shí)也會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。
自產(chǎn)的白酒倒入杯中一會會變渾濁是什么問題?
你的自產(chǎn)白酒酒度是多少?倒入的酒杯是否經(jīng)過刷洗，去除油脂類的物質(zhì)?造成渾濁的原因: 1、酒度低。酒度低香味物質(zhì)(包括高級脂肪酸乙酯等)易析出，難溶于水，能溶于酒精的物質(zhì)析出。 2、酒杯里面有油脂類的物質(zhì)溶解到酒水中，置換出不易溶解到低度酒的高級脂肪酸乙酯。
酒遇水變渾濁?
白酒加水會渾濁這個(gè)原因需要從白酒尤其是高度白酒的成分說起，白酒的組成主要是由三大成分組成。 第一水，水是白酒的第一大組分，白酒里的水對白酒的口味也是有影響的，只不過目前的研究不多。 第二大成分是酒精也就是乙醇，只不過乙醇的生成方式分二種，一種是傳統(tǒng)白酒的自然漫長發(fā)酵產(chǎn)生，還有一種是使用食用酒精。 第三組分就是微量成分物質(zhì)，為什么叫微量成分物質(zhì)呢，因?yàn)槟壳斑€沒有徹底的研究清楚搞明白這些物質(zhì)的名稱和種類。
白酒中含有酯類物，這類物溶于乙醇難溶于水，加水后原酒中這些物質(zhì)少許，因不能完全溶解，而會析出，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象
